[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克8 ]2 y2 e0 y/ O. f- H1 @! g. V3 p* h
辅料：大葱100克,姜15克,
, o' |, O- q! G0 a# n% l+ \$ x调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
; t. ^4 z/ [+ @6 A羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；9 m  ~3 T6 s6 a; B$ R9 x& n0 u' H
2. 用温水和成面团；' \7 Y+ U3 k  _/ V' C
3. 将羊肉剁成细馅；8 d- K8 V8 }% m  ?
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
& R) R& l6 T% Y! Y5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；  p& F) j) H" H% L6 r1 C
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；% ^5 Z3 k, Q1 k1 ?" d) `
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  & b# ^) p* C' Q% |' }/ F* l- w8 C
羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
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