太婆韭菜
) M( ~% p6 Y& y4 f. Z+ A9 Y/ [
; ~2 |: E- E! K4 r6 ]8 D% C4 P8 k1 U3 i" I

" R7 j" b- Y2 \" K! j. T/ b在以前的一期《贝太》上看到的菜。经常吃韭菜，却从未想过这样做，材料做法非常简单，只是自己却想不到。做菜做来做去，创意很重要，自己却很缺少这方面的灵感，多是照葫芦画瓢而已。做菜需要天赋，先天有些缺陷，只好后天补。好在合自己的胃口，就好了。
* V! D$ G6 }' s3 Z) B4 R" f$ Q! C. \8 c
杂志里这个菜名叫“太婆韭菜”，因为是那位高手做给奶奶吃的菜。味道呢，不是奶奶的人也会喜欢的，麻辣鲜香，相当地下饭哦。1 A/ A. p4 z% Z, {

! [& r- U8 k, v2 I7 L% V, o5 [材料：% M/ a9 L! o; D$ T5 `; q
韭菜、辣椒面、花椒面、水淀粉、酱油、盐（调料的量和比例依个人口味调配）。
3 c! @+ a9 Y8 j" r& X1 Y, X
5 t2 Q; M, b9 K& u7 B# g/ Y做法：, _) o- S+ q  |/ i: C$ N" |
1、韭菜洗净切碎；
$ p! g. X. E8 r4 y
) W% r- T( o8 q; ~6 X2、水淀粉中加入花椒粉、酱油、盐，混合成调味汁；
5 |+ U. L0 l$ U! K# a9 p/ e; X: n) L. u! m9 n. o* s1 Y
3、锅中油热后，倒入辣椒粉，炒出香味，倒入韭菜碎迅速翻炒；( H( }4 L: B. k2 K( }" \

0 U: H0 D# S. \, g% R+ O2 x& S$ e4、放入调味汁，炒匀后即可出锅（急火快炒，韭菜从入锅到出锅，一共不到半分钟的时间）。
5 ^9 ?% Y3 [$ G: X3 r. Q
' d* {7 K: O3 ^2 b/ K$ ^) t2 O7 H, I实在太简单了，有些不值一提~~~
; F  P' h3 D  F6 o5 b$ q5 g+ Y; [( ^# Q2 P

这个看着就有食欲,应该很开胃,做法简单,哪天搞一道尝尝

太婆韭莱真是太有趣的吃法,有炒鸡蛋韭莱,虾仁炒韭菜,尤鱼炒韭莱,韭莱合子,韭菜猪肉包子等晕素都好吃.这款辣椒炒韭菜准是另个味儿,明日照炒下饭.谢楼主

大火快炒，看起来味道应该和烤韭菜一样吧，谢谢楼主，有时间试试看。

太婆韭菜加些青瓜和日本芥末一起抄更加好吃