京酱菠菜[图文]
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: M5 S# D8 M5 _- t" \原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。
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6 k# L$ @/ X. w" W, v辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。做法:" ]/ p- p' X6 u+ H* d

: f5 U) V+ G; V8 p1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。
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2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。- `2 i& H, [( Z
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3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。; ]. ?# q" K& _+ ~8 T

: y, ?" O5 d6 T5 z- N8 \4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。. u! A  Y! r$ h% K6 Y  z
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5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。
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7 O( D- S: a2 z$ h; w- U1 P6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。
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7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。
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小贴士：
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1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。/ ]0 T' M) d5 v: W8 m4 p3 F
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2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。1 a$ z; J0 t  o  O" b; F: d

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这个菜是家庭常吃的 比较好做 材料也不贵 支持一下！