成品效果图：
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第一步：2 S, l0 V! Z. J6 E
( ^; H# y0 }, R, e: t1 h4 F买回来的鸭，切块，别太小也别太大，适中就好。盛入盘中，腌制。
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" F( {7 l3 k: k$ G/ ?腌制的方式是：放料酒，葱，姜。在盘中，封上保鲜膜，腌一宿。
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这是腌好的鸭肉
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第二步：5 x. d& S9 F, Y4 x# D" R, W
3 v; m; Z2 {, }, p$ G$ s做半锅水（以家里锅为准哈），水开后倒半听啤酒进去，再开锅，把鸭肉倒进锅里。鸭肉进去之后，再把剩下的半听啤酒倒入锅里。
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" }' J1 t* a% v1 M3 \9 b. k把锅里的血水和沫子捞出来，水一开锅，就可以把鸭子捞出来。& g% y# m5 d! W9 |, c
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这是水开后倒半听啤酒的照片
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这是鸭肉放进锅后的样子：
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抄好后的鸭子：
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第三步：
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4 O- }1 o3 }6 Z3 o做锅，倒油（少量，越少越好），下姜片。倒入抄好的鸭肉。
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( I0 e* X# p5 A; o放调料，依次是：酱油3勺，老抽2勺，盐适量，醋1勺半，冰糖3块，干辣椒四五支（随自己口味）
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% [6 ]; c D4 m& M0 Y照片有点不清楚，凑合看哈
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, ]$ ^& K" T9 H第四步：
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8 j% T) |7 r( L! u; ]倒啤酒，我倒了3听，感觉正合适。啤酒倒入后，再放入桂皮，八角，姜丝
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_ `/ E+ k9 f3 I, W; W" P* a8 e第五步：
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大火到开锅后转成小火，大概要炖四五十分钟左右的样子。注意一定要时不常的看着点，鸭子油多，炖到最后会出特别多的油，容易糊锅。
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掌握时间，看水差不多快干了，鸭子出锅，盛盘。
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; ~! p: d1 Q( y0 b+ ~第六步：
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: e% x- o8 w% {9 [) [$ }7 h1 j$ B4 B* T不用刷锅，就着刚才的锅，放入四五瓣蒜，炒香，把鸭子到回锅内，倒若干勺辣椒油（IVY用的是家里自制的），再倒入一些水，为的是避免干锅。
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可以试试尝尝，要是觉得不够咸，可以再放一点。
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烧大概一两分钟，看锅里的水差不多的时候，倒水淀粉收汁。
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齐活~~~
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