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基础贝果

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基础贝果


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350克 中筋粉 # a3 O( R4 Z, \9 {* R) \% u
15克 新鲜酵母   ]( _2 c, e+ a! {3 [
1/2小勺 砂糖
& x  J, R$ h* U% @7 l170毫升 温牛奶
! A$ O! v9 N# R" E25克 牛油
; |. E  X" B. _4 q1小勺 食盐 1 y! ^! m! k0 M( c" N2 B1 p
1个 鸡蛋
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1个 蛋黄
( G9 w9 Q' ?1 q2 h: l2大勺 水 ) h6 f6 h) h6 J4 ]$ Y1 ~
1/2大勺 芝麻粒
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1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。
1 N# [6 ~6 X, n6 [! c- c/ dPlace the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar.   L6 Z5 Q! }; J; S1 r. a* b
2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。
: [/ W& f9 W! H' e7 jAdd milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes.
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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。
" G/ j) s5 K( QDivide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes. 0 f( s! H7 ~+ J: s8 r* m% \
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4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。
, e/ t" H# r1 R- J8 O7 WBring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain.
( n7 g$ \. k1 _8 V' Q5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。
0 @6 {0 a0 @  x  K, iMix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown.
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