油焖草菇灰树花

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原料：灰树花1朵  草菇250克  葱3片  姜3片  酱油1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 鸡精1/4茶匙（1克）  t. _1 C" c, r4 |% v

# E7 w0 _( L; S( `5 ~做法：7 {! Q6 A( x& s! C* B. p( U
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1）灰树花用温水泡发后，捞出洗净，撕成小片，过滤泡发的水备用。草菇洗净后切开。
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/ n  |2 P9 b. w! T: n! Z6 W6 r2）锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。) I+ p/ }- w3 N* R% {0 X

! N. _/ r( o6 t0 V7 h2 W3）炒锅中倒入适量油，大火加热至7成热时，放入葱姜片爆香后，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。此时，倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟，待汤汁略收干，撒入鸡精搅拌出锅即可。
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: q# {: K+ E* U( O4 ~超级罗嗦：
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$ s5 }; S. y6 O9 e**此种做法，同样适用于其他菌类菜的烹制。
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5 T* X" c" ?3 q1 t8 N**这道菜，冷热均可食用。如果在夏天，炒好此菜，待冷却后放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。) |# W! M& ]" {4 V
『分解图ing......』
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# ]6 Q; j8 f# O7 M灰树花用温水泡发后，捞出洗净，撕成小片，过滤泡发的水备用。草菇洗净后切开。$ x0 c) U0 B$ V  Q# `

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锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。 1 P, S6 Q% k' F/ p( I0 @
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炒锅中倒入适量油，大火加热至7成热时，放入葱姜片爆香后，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。此时，倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟，待汤汁略收干，撒入鸡精搅拌出锅即可。6 y+ U- ?) J- s3 N
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