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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]% P9 {; I$ o9 p& F
) b0 u: a0 r1 R5 G# k, g
·图 片：9 _1 q* v/ y. X3 B
. ]' A9 g$ G, u/ Z. B& n·配 料:
4 P. ^0 w5 {. d. D; b, Y7 o. t肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量
" o [: F) F. g/ o6 y; o1 I4 s
# S* L! K9 n5 D. _3 k- p" d·特 色：
8 S, W: S& L! J- w. w. M# `外焦里嫩,干香适口' Z7 I5 v! L% g7 F; o; ?1 _7 H6 ?
$ o' m8 w k8 {+ j# U·操 作:# l8 p. F( e' q) }
(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
7 l" K" Y7 N1 l/ `7 y3 @# R0 p(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食
6 ^) d$ ~5 k- u4 b4 X1 m; J1 F* o$ Y+ R9 s( A3 A
·营养价值:' ?) i1 `! U6 @0 Y4 K
五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。 r& }) h+ l( Q$ c( L" y% K
·所属菜系:
; }( j" g, Y2 z2 d1 a8 l. P& z家常菜谱
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