南洋辣鸡丁

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$ @( C! [9 w' E7 L7 l250克 鸡胸肉
8 O4 L, S0 v( D- |) B* ?2大勺 沙拉油
- u' c# `  @9 N9 H+ m2支 葱花
- f8 r: b4 g; l3 ]6 W! ?5 M. T6-8支 朝天椒 0 C& b& b- t; \) j! L
适量干九层塔 6 z5 C$ l, x" _/ w6 C
腌料： ; R9 z" o1 B. _; Y4 ]
1/2大勺 加饭酒 ' w  T0 K# U3 d
1大勺 玉米淀粉
6 [. ]" }5 i. x: m7 f1大勺 水 6 M8 U. J# \% V! \& P' L8 _7 G
调料： 6 e2 {0 F. x5 ]+ ^9 o' R- d
1大勺 生抽酱油
0 ]' m! k- D+ S' A4 e2 H2大勺 美极酱油
, E7 S3 t% G3 i; G1+1/2大勺 砂糖
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1. 鸡肉洗净后切丁，拌入腌料30分钟。朝天椒切碎，将调料混合成备用。
0 g% r" y7 |7 o2 G& WClean and cut the chicken into small dices, add in marinade and let stand for 30 minutes. Chop the dried chili. Mix the ingredients for the sauce and set aside.
* g. t9 o; i5 y$ s, s2. 炒锅中烧热沙拉油，入鸡丁翻炒至肉变白后，加入葱和辣椒，继续翻炒1分钟左右，倒入调味料拌炒几下后，熄火再加入九层塔略拌炒后，立刻起锅。 " ^* `" a' I6 b0 D9 Y& y
Heat up a wok with oil, add in chicken and stir until the colour changed. Add in spring onions and chili, stir about 1 minute. Pour in sauce and stir for a while. Switch off the heat and sprinkle some dried basil. Dish off. ' t, [8 J- z0 K; |1 J; Z' k1 Z. O( F

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