银芽枸杞鸡丝

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$ U2 V  Y4 i( t4 n3 N 鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。 & R$ N+ \" w+ B* _+ K3 R  `
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而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。 5 F% }- T2 p+ _1 \, m. k* y0 [

+ X3 s1 D8 b+ n, p4 ~! f5 L) g3 s所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。
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# U# ]; O) I  t- G9 N1 |$ S' X120克 鸡胸肉
9 j: Y" ]; Y/ }6 ~1 Q$ S$ J5 I; T! a350克 银芽
7 X' r& i. T, W! {/ n  K10克 枸杞子
# e" n  M9 k) K* [1 z. @6 x1个 鸡蛋清
4 }$ l. F% }. z7 X8 i6克 食盐
/ f% d% }5 \/ [" G2 ~- u( o9 F. m3克 鸡精 ; d+ H# ?% [- ?/ L/ f
5克 香油 0 d- r5 l3 {8 f0 x' |" d; F) X+ {
5克 米醋 2 ^- r7 q9 v, R6 J
15克 葱花 " M' I' M/ {9 m0 y0 z
20克 蔬菜油
& ^8 {; E5 J. X. v1小勺 生粉 ; e2 X9 n2 V1 |
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1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。
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$ F# {6 S- L" u; g( B2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。 ) S2 D5 a- y+ e# w/ R; \

1 ^2 ^7 v$ @  E( P' A3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。   V- p9 ]$ d8 |
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4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。
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