腰果虾仁炒饭

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' T6 q8 o! M# w$ _, E& ]1/4个 洋葱丁 3 e. k: @# u3 z# m/ `! R( G, C
50克 西兰花根茎，切小片 7 D2 I. ~/ \) ^6 r- o$ Z
30克 胡萝卜，切细
& c. z3 Q8 w# Q) {. [, E; z7 G100克 虾仁
  R. ]% @0 F  I& T4 }9 r1大勺 菜油 2 M, h; Q' g+ V' y- x" d/ t+ z  N4 ]
1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放） - f+ p$ ~" t8 W4 E1 N
1/2碗 冷饭 ; u8 o. d5 e$ i8 K  Q6 l2 S
1小勺 盐 5 x4 W  ^% }9 X2 l, u; p" r
适量腰果
% }5 d( K3 _  F  {: c适量胡椒粉 " f+ ?! s. _$ i7 ]. z% Z7 @8 S# U
少许酸菜
" G* R9 F& [1 d虾仁腌料： / V0 v4 U7 q4 D# [# X/ v
1/2大勺 蚝油
) d; ^& j0 u! j1 X4 I1/3大勺 生抽
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1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。 % P0 I9 O& u4 t, \

, z. x' a; t2 @2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。
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3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。 - q1 _. u  o' h# c9 Z. [  C- t
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4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。
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5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均9 |6 J: r: a0 }, J6 t

; J9 Y6 j  R8 [0 l% o, R5 ~4 I匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。, x( Y0 z4 M$ x7 C* e: p% g  O2 T1 I
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