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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
7 E9 g0 N2 s; n& Z# l
菠萝炒牛肉[图]; Y! K$ g# N$ o0 u3 q( i# L" g, x
/ Z; j" @8 N, _. K/ W! d·图 片：
$ Y" W+ Y3 Y3 l/ t 6 r' k, g8 O, R0 y$ v
·配 料:; m3 c& ~) p" @
材料：牛肉半斤，菠萝一个
/ e0 M$ I! O6 P# ?; M调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油& r/ m2 H5 e) H( i: @: u- U Y# V
·操 作:
; N4 l, b/ U* R7 V: }; E6 Z1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
! U' o+ M" d" o: |2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 3 H) ]' @% k) Y0 k) e' T! f; J
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。2 W# @) P2 x- [* F
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸
1 J2 n- u$ B7 X$ k+ ~& K& Z·营养价值:
% |/ s( o- ]! g/ e W牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效$ \- E+ v- E) H9 b
菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。( ^% [5 _ C9 K9 l, y& o
5 y, E1 H& w/ v3 A) q- x6 v7 k4 d·所属菜系:1 j9 L" m1 G6 k, U( \) m
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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