水蜜桃派

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派皮：5 ?; @9 }" ~3 A- b) V
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1 1/4 杯面粉/ b/ B1 [. O- v! \* \

8 ^8 b. n. O  ?0 R1/4 小匙盐
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& r6 g! Z/ h- d- L$ P1/3 杯 奶油或shortening （1杯=225克）( {; B2 p$ p4 \5 s/ F

/ J( r$ s) `' @5 i2 F$ Z3 j4～5 大匙冷水4 T) L0 i* T) Q+ b$ n5 j, o7 c

9 `3 m) @9 t2 ~: k0 r2 Z作法：
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& p6 X3 i6 j9 b8 T; |1）将面粉与盐混合. 用切面刀将奶油切入面粉中. 大约切至豆粒的大小 （其实也可以用手捏, 只是速度要快不要让手温把奶油融化了～）; u3 C; h/ f! \3 G5 C2 x- R
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2）把水撒入, 用叉子轻轻拌匀. 拌匀后用手稍揉成团. （不要过度搓揉～）
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3）将面团擀开, 面皮大约0.3公分.  移到派盘(烤盘)上, 修去多余派皮, 整形, 用叉子在派皮上刺洞.
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* ~/ E' X8 f$ V+ X9 G9 ?/ \4）派皮覆盖两层铝箔纸, 放入预热230度C(450度F) 的烤箱中. 烤8分钟后拿掉铝箔纸再烤5～6分钟或直至金黄色.
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Glaze的材料：' q9 H6 |( D! t. B/ P& w% H6 Y

+ z  f$ v4 A' A6 杯 去皮切片的新鲜桃子