详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
! i; r& E0 P" A# @2 S( i5 V口味：咸鲜味      工艺：粉蒸# r9 e5 R5 T5 I
粉蒸石头鱼的制作材料：; b2 e, |3 U, G- \$ N0 l: n9 Q) Q
主料：大黄鱼1200克5 _: x7 t2 [/ L9 [8 _
辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克
' L( U$ l: v6 p6 g2 |& u调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克! h- p, w! g% [" Z  M* E
粉蒸石头鱼的特色：  G0 j0 ^& B/ J. f4 [
肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。9 R) Q! F: {$ E* T2 f# }5 {
教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃$ T6 k, k6 M; @3 \3 m1 q& T
1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；
7 W+ G* r( s, ], C( S1 e* J2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
( h5 ?: S2 u  P) {; K3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；
3 s3 B* F2 M- L: S4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；  J/ @% t) K8 a, F, J  c
5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；4 y# O  \2 z9 ?. M
6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。" Q% G$ q4 A! r2 q- V% o- I! w; A

4 }& _) v! [8 |2 b3 b4 K1 s8 O粉蒸石头鱼的制作要诀：% D( p" R' p9 j6 l1 a+ L/ f5 t
1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；) [9 F4 n, c2 ?  T! c+ I8 ~. d
2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。6 V/ Q# U- n, }5 v0 S8 F4 P$ K5 w2 d
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小帖士-食物相克：
* {, ^' T" f- ]大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 7 ?* e, e0 f- P5 r+ R& ]- p" m
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。) Y7 l( G  @& S  f
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。! w: u6 o: ?3 `1 r: {" `
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 , r$ p. A2 ^6 [) R/ _% A/ a
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见