做法：
! k! K1 ?' c7 z- ?/ j* r; ]/ e１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）5 ?% b. L' Q' s$ I. k. i! C
２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；. w, _4 W5 e# F3 w
３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
9 h4 f7 P2 S% S４、将面片卷起来，切成小段；# J4 G5 @" Q9 j9 Q4 e: a
５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
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' l6 L5 m+ j; x  F5 I# O* K６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
2 j" }, D6 J0 e! Q* o７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
. E  ~5 u3 A, B% m3 P# R+ l( y８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
6 |# A( V, o5 k９、烹入料酒、老抽调色、调味；
+ U  T) C6 M0 {2 y: q" J( V) F１０、放入豆角翻炒至变色；
$ d7 d0 W# e/ c1 ?１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
! {$ q  \% Z$ m4 z! E１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。; G3 `. j# `+ U
东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。
; y4 Z* J2 h  V0 }8 P　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：# F- p7 j) P6 j, r& Q& o+ R. O
　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；% y$ ~, }# y+ l5 W
　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；; h* p* Z9 O( K, B( D
　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。& \, q& P6 O$ w- F
　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。: t6 e# ^0 ~2 X# k# @
　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

东北大酱！真想搞点来试试！可惜这里没有卖！可怜！

这是地道的东北菜，我们这还有上面放饼的，也特别好吃

这个菜还是有难度的，就看弄那个面的东东，我就搞不了，从来没有发过面，包饺子也是去市场卖弄好的饺子皮（又厚又大），包的饺子味道不好。如果楼主，能把那个面去掉，我感觉也是一锅好菜。