做法及步骤
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/ R: W+ |# z2 s" c! c* \　　·原　　料:
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　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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2 Y% M3 ~2 e' Z) P　　·操　　作:
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$ o$ J1 }, u; A* Q9 \5 b9 d　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。4 ~; o4 K& D" L  P! a9 x, y% h

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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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2 D( U7 u2 t8 [7 H  ?胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。; S5 a9 D* |% ]& K+ W

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# t" f# C) P& ^9 t( }将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。$ |6 V, }9 I* E: B, {. ~. }1 O8 C

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! E$ e8 E+ {( \2 L6 g将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。. {6 L: c2 v" Y5 k! ?( K

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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。! Z  p" D+ m  U! w

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做法和我们这里的做法差不多 我们是切薄片 就醋肉的

又是得炸，需要大量的油，看来不是什么家常菜啊，饭店倒是方便点

油炸也可以的！炸过的油乘在碗里以后炒菜还可用啊！

这道菜的热量很高啊，正在减肥不能吃啊，呵呵

晕这不就是酸甜口的溜肉段吗？不过装盘以后怎么象豆腐了啊

这菜不能用纯瘦肉，要不然吃起来可是味同嚼蜡

喜欢肉肉朋友的一道好菜，甜而不腻，下酒下饭的美食！

哦过。不过不喜欢里面加甜的不好吃（个人口味）  支持楼主

嗯 不错 个人比较喜欢酸甜口味的菜
* N' u1 n8 D4 e. _8 _貌似做起来也不是很复杂  谢谢楼主
' ]; [6 E, _5 p没事在家试一试