纽约芝士蛋糕

材料 （7寸模）：
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奶油乳酪(cream cheese) 300克（切薄片放至室温）% {0 ]- f( c' J/ l- J* {& V- |8 r; B. }

$ Q' h# ~: W: @砂糖 80克3 @/ }0 I/ I2 H$ u

4 x( Q3 |4 \, P0 s鸡蛋 125克（室温，打散）/ K" \7 v* t1 ]! o' s; M4 n

' C5 w0 T4 ~/ i( }# r4 ^" e柠檬汁 1 + 1/2 teaspoon( ?; B3 A5 U/ {( j$ [) v
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柠檬碎皮 1/2 teaspoon （optional)! T5 \+ T7 y7 U# P/ M* n$ m

3 E& O+ _# @/ x0 a) }- n无盐奶油/黄油 70克 （溶）
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酸奶油(sour cream) 100克
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砂糖 35克 （依个人喜好）! i$ ]9 o% {# i% x+ E! r' J3 M
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（参考来源：美味DIY)
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, W/ |& ^" X* T# q准备：. _$ {2 X1 I- q; K; @

% H! z. k9 \7 ?+ y' z; p0 L* @, C1）刷上一层薄薄的黄油在模子里，放在冰箱10分钟。撒上高筋面粉，然后把模子反着拿，把多余的面粉拍下来。放在冰箱备用。' T# B! U0 |& L, d7 G
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2）预热烤箱 180度4 I; A# G& T& T" C8 x+ n' K

! n1 {9 m" I6 B: h+ i2 w做法：% k+ J) M* g8 z- \, C4 A; {
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1）奶油乳酪 + 砂糖（80克），打至变成cream状，也要确保砂糖已经完全与奶油乳酪融合（感觉不到糖粒）。
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2）加入打散的鸡蛋（分5次加入，每次都要用打蛋器打2分钟）
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3）把柠檬汁和柠檬青加入（2），搅拌均匀后再加入融化的黄油，再次脚板到见不到黄油为止。
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4）把模子从冰箱取出，然后把（3）倒入模里。烤30-35分钟，180度
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5）酸奶油 + 砂糖（35克）搅拌到感觉不到糖粒为止; T9 c: C# |- p6 ~6 |+ [: `

1 A& H3 |" L0 g4 S6）烘烤完成后，把烤箱里的火关掉，蛋糕从烤箱里取出，然后把烤箱的门关上。把搅拌好的酸奶油涂在蛋糕的中央（这时会看到蛋糕中央沉了一点），然后再次放入烤箱里，利用烤箱里的余温闷一闷蛋糕（5-10分钟），就完成了
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7）等蛋糕完全冷却后，放入冷藏库半天即可食用（这时才把模子取出）。" K2 o* T) x! l/ o

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