[转贴]炒野鸡红（组图）

炒野鸡红做法的详细图解1 D% ?& W! B2 P  H+ B
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- h, W4 f" Z4 M: f  |原料：
9 y* ~  \) R) K瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。* |5 r3 }- T2 ^3 F9 D9 I% p& ?, S

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做法：- v: o1 d8 M4 a1 S7 H! a
1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。( Y3 }7 N5 Z9 y1 k
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2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。
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3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。& ?" g# ^8 R/ X
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4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。
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5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。
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