[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解2 y& K8 g% k4 }( T
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原料：
8 C: i' r2 j9 C# s0 H1、鸡腿肉5两，切丁。% J9 v5 }9 {, k  r

2 X1 \; e9 `! w7 g  T. L2、白果2两。
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3 j0 p) q2 W7 H& N4 b- u3、青、红椒各半个，切粗粒。# R3 P6 s5 C  v

+ _0 b$ k6 R& Z1 p/ a9 S4、香油1咖啡匙。
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2 n$ I3 |5 t- \; Y. t5、葱2棵，切段。2 L: Z: m  V  c  m9 |; R8 d- Q
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6、白糖1咖啡匙。
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7、料酒1大匙。+ X& V" i& A2 }0 }2 M6 C4 {# r
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8、盐、味精适量。5 S, D& N$ J! T6 m7 d

- r8 s1 [! A0 A+ X' d9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。9 G- S9 `3 u, K$ [

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做法：
. y- k2 O) m  K% b" ]2 O8 J. G# [1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。/ v4 s- l' S+ L
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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。( ^* g7 v, A0 W9 }" Y. ~

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& ]( R9 ], t- A0 D4 Y4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。( |" a+ o4 Y. t
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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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8 ^* Q: p# Q8 o- L$ A6、铲匀后起锅装盘即成。5 Q- ^4 O) l# Q: T

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