中秋月饼的品种真是层出不穷,前几年开始兴起冰皮月饼,这两年更出现了雪月饼。雪月
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饼就是用巧克力做饼皮,包裹着冰凉透心的慕斯馅或雪糕馅,做成各种可爱的小饼状,口 E# K( y: _! A6 @- u$ g3 }
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味新奇也能应节,但价格也高高在上。2 b/ ]* {- Q1 H0 U8 b# U
* l# |& I6 y) x, T" [忙完了做月饼送礼的任务,今天终于可以定下神来弄点新奇的应节食物来留给家人了。雪
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月饼是想做很久的新品种,打算用红豆慕斯做馅(觉得比雪糕更适合,切开来不会太
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; ?; I% _+ k: l9 B硬),趁买了塑料布丁模,就是上次用来做冰皮月饼的模子,用来做几个雪月饼留在中秋0 Q7 M3 {8 z7 a6 S+ O
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赏月享用。制作原理很简单但也要花上不少时间和心思,好在做出来的成品无论在卖相还4 u0 \, g& `8 ^
8 p7 ~, D8 Y7 s C, i% k是味道都大受赞赏,尤其是用上次做卡通月饼的Hello Kitty模做了一对“小情侣”雪月饼,& I, L/ K/ [8 b
h1 F0 o( f1 Z% a9 C$ f儿子放学回来看到还闹着要吃它而不吃饭。我只好让他多看它一会儿,然后匆匆收到冰箱4 }1 h) i$ ]; N1 G8 y; Y, B S
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里,还安慰他说,等过两天赏月的时候一定会全部给他,这才把他哄住呢!# k2 i" Y n8 N* A/ X
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* y/ V- O% a! ?9 R: r; m*****我************是***********分*************割***************线********
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& W/ v/ \" h! p, b材料:(约10小个)
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巧克力砖适量(黑、白皆可)、鲜奶油150ML、鱼胶粉3/4大匙、糖1大匙、水1大匙、煮淋
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的甜红豆半碗(煮至刚开口就可以了,无须脱壳起沙)
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注释:
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1. 填馅料时不易太满,要比周壁巧克力层略低一点,底层巧克力一定要保证跟周壁层粘
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' t3 ~- ?3 A/ {3 s7 Q合,不然脱模时就会馅料和外壳巧克力分离了;
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2、巧克力外皮不要涂得太薄,要尽量厚薄均匀,脱模时从冰箱取出回温一分钟左右就可以
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) E0 `, `+ m1 x1 l轻松倒扣出模了;
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# h; I9 r* V5 d+ E: @/ d/ ^3、馅料也可换成雪糕,就是雪糕月饼了。
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