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1楼
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小 发表于 2006-9-12 02:03 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2玉树麒麟生鱼
玉树麒麟生鱼[图]·
3 Q$ E7 r5 i8 L! ?; q
7 p) m6 O) d: u% o2 x, d图 片：5 U1 d: o6 L; G9 q/ C
 4 p- E% r6 t4 [+ z! C$ ?: S
+ X0 ]' S1 x3 f# T
: p3 m" [( @( n" a1 `·配 料:6 D+ ? u$ F. V; M( ^$ v, J- U6 w
〖主料〗：生鱼75克,金华火腿45克% h1 i5 B7 i2 p3 m2 @8 X; T
〖辅料〗：水发北菇45克,菜心40克
; P: Y {0 O2 k, p, e. F- g/ k〖调料/腌料〗：盐2克,味精3克,料酒6毫升,胡椒粉0.25克,生粉3克,植物油25克 `/ _9 d: c I9 K U8 F T
·
0 C$ M- B* V! A5 Q5 w R2 ^: m. ?4 j, b, z
特 色：
) d* c! m) b- g; p9 m* V$ e鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽
0 m$ J& s2 [7 u; F·
+ e1 w- l, h5 ~* Y. b2 v# v% Z) f2 g: C+ n9 f
操 作:9 r2 a3 A: `7 m U- J
1.生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块. 7 C+ x+ k, O8 i3 [
- f% f2 k, B3 [7 i0 e2.金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二.
' ~% z4 J6 b$ H$ Q8 E+ ?' N K9 U9 i& J& ?
3.将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟.
6 b2 C7 R" w2 i+ ^9 w( d/ p# [* p; W2 |
4.菜心飞水,码在盘周围.
& s0 K* u2 O( m y, ]9 i# u5 N, b8 n6 R* V" C
5.锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成6 r$ s5 j! J4 C0 ?
$ g' z. |% r, W( g& [1 V+ D# E
# f/ Y' w) L4 {2 _! F·营养价值:3 n% D- E3 }+ u
鲤鱼]- 黄河鲤鱼主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。它历史悠久，源远流长。早在春秋时代就·
/ }' I _2 I, ? T1 R
+ o9 o: i$ h. }; L; g所属菜系:
$ w, B6 _9 @8 Y; s, A, D% H* g- \. V粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关
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