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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]·
1 A k& h' k& i
+ s; F( S, Y2 \& P0 D/ B图 片：9 m; Z( W, S0 g/ ~5 \5 ?: K
 % [6 c; y* N1 z0 Q
/ ?$ N6 R0 H" g8 S( Y3 {
1 v$ s( v& }9 u2 U
·配 料:6 W/ o' D7 E }! d( Z$ n
豉油星适量。; {5 \4 H/ x/ r; O7 p- B9 M) P
6 y: a% O3 H5 _1 V5 ~# E
( P, `8 L- Z% f O6 @4 Z0 Y
·特 色：: H$ ^3 D3 F% H9 m; S
肉嫩而有弹性。
( p7 T/ u+ K- D. k6 \6 E& j( ~·: \& ^' a$ j9 R) W. V) K; f0 g
; j ]# ~: B( C
操 作:/ I) }9 K( R0 @* W: S
1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。 & W0 M/ E2 n1 U6 i1 m
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。8 b# A) [/ x% s5 C" ~' d
+ J7 k: d9 K1 a2 y4 }
$ ^: A |9 L# y6 O·营养价值:
& o& I' n9 j" a; t蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％
9 P9 G7 g g% e: C·: b$ L1 H7 R# ]4 M
1 k. z! R$ y4 D7 u0 [7 F
所属菜系:
4 m, L4 C, X4 \9 g+ m' g粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
& u9 {( e! G, u( l2 h( c, p/ s* o' }# F
[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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