油焖春笋  [图文]2 |7 d3 ?& y, T7 H
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工艺：焖    口味：咸鲜味4 ?* U) `5 q. d' {
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主料：春笋(200克) 0 W* t8 w' m& p! x. a/ U  T" I
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调料：酱油(25克) 白砂糖(20克) 味精(15克) 盐(5克) 植物油(50克)  
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# X+ l3 F# B* o! \. ]' ^4 G类别：上海菜  高血压调理  高脂血症调理  减肥瘦身调理  便秘调理
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制作工艺! K& o1 ^7 b" w8 B/ X( N, X! F" r
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1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。 / f- q) M0 y, J2 U* S, ]
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2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。8 c+ c5 a7 R, R. f5 ^0 ]( d, E2 D! W

. N* n$ B7 d# I1 D2 A, q! W菜品口感
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金黄色，香而脆。$ \9 H* s5 y6 Y

2 H1 [4 d: \0 _% X/ K食谱营养& N4 W( Q5 z4 O' o6 H

; k* W4 g! S  V$ u! `% E春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春笋现在正是时令菜。
3 ^! Z6 I! K$ J3 n不过上海菜讲究浓油赤酱，图里颜色太淡了，酱油放得不够，还有不少辣椒，不太象上海菜啊。