:cool:# U, G7 R3 o0 Y) @2 I* o4 {* F6 B
5 [# ^% T: Z! U3 `
我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.$ M+ \3 s! |! x0 x: v; M/ m
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.5 t0 u) S# P% e" k
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小* L$ x5 O9 w) y$ q* M8 w# \
的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱3 ~; F/ c6 T$ j3 c$ r5 M2 l
中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
# K6 t4 i: V/ Z- E. Z可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
0 s. D. l( ^5 |, i* e8 p) b/ ?( ?小块后就可以拿来串了.9 }) g( s( ]9 W$ A, }% u: G
( I: B) d/ T' G. b
再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然
) T6 d! t  O) e( g: x5 {后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约& e  G0 c# ^, R6 B. Y
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串2 j7 G) o+ c- ]! R! e, O

! K4 z! o% X$ a" f5 b: C% o再来说说如何生火.; s0 U; g  T9 P; b5 ?* f
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
+ [" K) u4 a3 Z8 p" D6 L首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点+ u2 n( Z4 q8 ]- ]1 ?( \( j
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
& L; U) z+ D2 U1 T9 @第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧
( ?9 d1 D9 ]0 I5 l, O0 E2 J的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量5 J5 @* [0 n2 n+ w$ [7 b/ r; C0 \
这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
( s, D0 i" g( c/ ?3 d
7 F; o, b( o9 S/ _$ b4 Y
2 a5 B4 B* U: r* v
! I: @. H% U: x/ h, Z% ^* @2 k  q8 X, R; e# f4 E
; H5 N8 q  R- a
+ E: ]. h/ A- q% r! V) t/ o
: C  g$ w2 |6 |$ H# }

; j6 P0 |: S) v! U4 `8 @* B. L火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
" B& u9 m+ \& d% l一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉! s- V$ @, q! ^7 U  a
串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.; d4 A5 B) _& R7 _

# E& K; a# a$ ]% Q( M  Y3 s8 p7 }+ n0 K5 q0 p7 X

, W+ R9 V. @) K5 G+ z7 C3 p大家看看卖相如何~!呵呵2 g% }7 L" s3 l. }

: @1 ^0 [# A) l) R( Q1 o, E( ?6 R, ^8 J' ^. ^
味道那叫好啊~~~~~~~!: M, F8 n' e1 [: y5 `% D

; }$ R0 F. n. p

虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣