糖醋肉段[图文]
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' k. U* l  _0 ` 做法及步骤
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·原　　料:
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' x0 w% ]2 V, m! y  [6 M: n猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。+ E4 ]7 J# G6 }; n* V( Q/ Q
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  v: [4 [3 I* D) S( T将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。  X: I8 l3 t- K4 f9 M

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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。1 C% s5 V2 [# f, N: G+ o

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- V; M  y' `( G, h2 d! o胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。3 h: t1 [. U8 G  V7 k" p
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- _  }/ \5 x- ^! x4 M: p将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。" g& X( }- R) R/ p0 d! a
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# B" O# `4 W6 o  N/ ^- h# k# @淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。. [8 u0 p; y! Q* \( X- {

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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢