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小时候，家里最常吃的都是中规中矩的鸡肉，牛肉和猪肉，别的东西比如说羊肉兔肉和海鲜之类的，在餐桌上偶有出现，并不经常。 3 g  |0 p# N6 d9 |' o+ N7 d 8 Y7 u: A/ O0 \# J2 O4 @1 X 久而久之，竟然影响到了我自己现在做菜的方式，最常买的，也是鸡肉，牛肉和猪肉，对于海鲜鱼类，并没有强烈的欲望。有时候去海边抓了螃蟹，还要分给别人一半才能勉强吃完，原来，童年时期很多细小的细节，居然可以有这样深远的影响啊。。。。。' h0 w; x2 T& x  ]  e$ v   7 S/ l1 j, z( [( @土豆胡萝卜炖牛肉牛腩，是我小时候最爱吃的菜，这几样材料，颠过来倒过去，可以有好几种美味的组合，现在也是最经常做的几个菜。每每闻到熟悉的香味，仿佛自己又回到了那个无忧无虑的年代。2 V. e9 v/ W, m& g# _; I  Y. Q7 K/ L   8 w1 x/ z5 o" h- f, Y4 D' y美食，因为揉入了记忆，就越发的显得滋味分外绵长呵。。。。。。 # L: I8 X2 \6 y5 u* H4 M% z 5 @3 \2 ?% Y& E' @* I; _4 q 原料： ' ]4 @( x5 u: @0 X1 ~- [' h ; ?! ~) u3 \# U, v# A) V( n 1.5磅牛肉（约675克） 4 G! K9 x: u7 o& B0 f2 n4根中等个头的胡萝卜，切小块    4 [' C7 Q  Z) U" c  ^2个中等个头土豆，切小块    $ t" |4 q4 O/ `/ v1小块姜，切片) z4 n% @6 {$ r! k0 o. C5 a5 `$ c 1颗葱，结成葱结 : o& f7 R6 K# R* N  e+ F+ e8 v# N4 f1颗八角（大料）) F! ?8 ^) Q1 ~; c$ e8 [% V- u 2颗丁香9 `8 k/ p) Y  O3 _ 1小块桂皮 8 v5 Q" g8 t9 V1 c- Q# ?3 f" G1瓣儿蒜" x" M' R$ i! j' ~ 4大勺酱油, F6 ~6 P( w6 Y* ?3 h) } 2大勺白糖 . o+ }* c: H/ e* h: ?盐适量 " n: {5 S& q9 \  + U$ v% ~1 Z3 |. D0 A2 {- t' R做法：, Y, _0 f( n* T   + s5 {2 n; z$ {9 Z牛肉切成小块，飞水后加姜，蒜，葱结，盐，丁香，八角，桂皮，酱油，糖和料酒，用高压锅压25分钟。爱吃牛肉软烂一点的话，可以炖30分钟。   1 }0 t8 W6 x, d6 c. z 5 [, n7 u9 Y8 X% V 关火，等高压锅自然排完气后，加入土豆和胡萝卜，大火炖至汤汁浓稠，约15到25分钟。: v- X) [/ z7 b2 c8 R* `! W, I 简单之极，是道营养丰富的家常菜哦！1 c$ b  B  u. M/ Q7 a& t ! v4 S$ {* ^4 T9 T4 U

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-2-25 20:10 编辑 ]

哈哈 原来这样做才能色香味俱全啊，怪不得我做不好，感谢LZ分享经验

很简单的做法，很好吃的味道，大家都可以试试！

就是土豆烧牛肉最好吃，我就着菜，一顿可以吃两碗米饭。

同样的方法我烧的就不怎么好吃，不知什么原因？

超级容易做呵，简单就是好的。能否放辣呢？

很简单的做法，土豆烧牛肉最好吃，物美价廉。