沪菜 本帮油爆虾[图文]) ?4 S& E% _" i1 j
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做法及步骤
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·原　　料:
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: u, s- N) D, Z; R4 n  ^  T河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。
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; `. p3 F% e7 |4 U1 z8 ]$ t1 {·特　　色:
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* ]2 `% r* c3 V2 m- G9 V壳酥柔嫩，鲜甜适中。) |* J% C- u! c; U' o7 l) G

, _/ R' W/ ?1 |" f& z  m9 V·操　　作:% E: Z* P5 k+ D' r) _5 U: R

' h4 Y  ^% ?6 @: Z& }0 l1.先将河虾洗净备用；
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+ s8 d, X: T$ Z2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；1 E6 |5 }7 |6 w8 d+ Y( c1 h4 a
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3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
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·营养价值:2 z. E" n/ E4 T) ~* c$ E6 [3 Q

8 D! }2 f% c& f% L5 A8 g虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、4 a: A, T# A! W3 h
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·所属菜系:
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. Q+ m: d8 a2 H# o  z沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊
3 o2 K' y0 ?  l5 d* I1 C不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。, ^( [# ~0 a, Z: K+ U- X1 @
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。
' p; s5 Q) Q9 T5 A# ]# T4 w3 p: e7 \7 @图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。