煲仔鱼丸

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　　色香味： 鱼丸是广东人喜爱的日常食品，一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸，；鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒$ b: t' k: e; N' f4 n. J

$ ?. @* I) N6 X$ F! X　　主料： 搅碎鲮鱼肉225克# b4 c% y/ _. g) \% x# g1 w

* X* S2 \9 ^- J6 f" M1 d　　辅料：腊肠1条、 浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20克、生粉和香油各15克、精盐、胡椒粉各5克、切碎香菜10克、葱和虾各10克 3 v8 `1 B" |, ^# {9 r
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　　制作： 2 p' h% `% @: x! P" u
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　　1)虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
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　　2)鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出； , e3 ]6 r8 J( T1 ?

+ P4 ^" H$ ?5 {+ y( c　　3)将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；
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　　4)另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可