乡村小炒鸡[图文]
+ |; `9 z$ v* a/ c4 X& @* U
3 T: o9 u+ s; l# i+ {! ^0 R) ^做法及步骤0 G% j( c' G. k& ~

6 N5 ?; e9 H: v2 x. X% B0 Y0 _·原　　料:; H" j5 D/ J2 C& a

& v' [) G) j9 U( Q鸡腿、姜、青椒、木耳、红辣椒。; t3 {2 ]% b1 }. z7 |* d

( f" Q9 f; m7 @6 h+ \·操　　作:
8 c$ q4 I. t0 q* E& w" W# C$ r8 s; G' I4 K, ?# E3 j0 \
鸡腿切块、飞水，水里放几片姜，这个是飞过水的鸡腿快。
7 h5 ~0 _; l1 }5 A/ g' @
& r/ o1 m3 c! W2 R" |# _3 v. P
# ^% h9 L, O2 Y* }$ R: @
大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片。
2 M" I7 m! U; l! [( U: v! X+ G/ G( p  w+ s( N! ^! X5 K8 d0 U, C/ _
( Q+ g8 X7 r& a# `
) |; I: x0 k# x
五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈（为了好看，没有可以不用）。7 \9 t: l0 |& p# k& A, x$ G: X

) @/ e7 X1 h3 Q3 O9 b, P% Z# d0 ?) E& x2 V2 @! W9 s% j

' ^' S1 l3 B6 r* i% s6 S. V1、把油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次）放酱油上色。
/ u# f, V6 n- g& B3 a3 I% Q
1 U8 r: L8 ?. E- K2、把小青椒和木耳，姜丝蒜片倒进去翻炒片刻，放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐
: R0 l0 t, n/ q* V2 n7 Q
1 z4 y6 O0 J3 a8 B3 m3、加一点点水，焖一会
+ ]' `+ n" d- n" Q6 |0 S
7 O* L8 G9 C! D' t: r! ]2 |4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了：）
  y; f0 C2 I! A5 E9 \7 f% y+ d8 ], f8 p; L; Y5 s  j) K

看起来还真的不错啊!5 o, m% T' d0 f. r
有红有绿,真是色香味具全.

这道乡村小炒鸡看到就很开胃口的，但是鸡一定要是比较嫩的，老鸡就做不好的。

我很喜欢吃这样的家乡小炒，支持楼主- m2 O! i1 z1 ~6 G' Y5 q! |4 B
    要是家里小笨鸡就更好了

材料比较多，成菜样五颜六色的，看了很有食欲，只是不知道味道怎么样了，有空备好料，我自己也试一下。

炒鸡也要放那么多辣椒进去啊，这样会不会把鸡的甜味夺去了，看来各地有各地的做法和品味啊

感谢楼主的奉献、这道菜不论从颜色和口味上都是我喜欢的口味、改天一定要好好的学习一下。

昨天刚吃了手撕鸡干锅，味道还可以，就是肉太少了，光是骨头了，楼主这个应该不错，够味

外形看起来还是很有食欲啊，呵呵，放点辣椒酱就可以代替几个红辣椒圈的作用了，红色的还是看起来有食欲些！

乡村小炒鸡，炒得是鸡腿哦，真奢侈啊！有我们老家的风味。