调◇◇酒→→送给天下爱好调酒的朋友

调◇◇酒→→送给天下爱好调酒的朋友. _( V# o6 @3 x% @
希望有一天能吃上你亲手调的酒！
0 S5 ^) \2 _( Q" X/ Z" S雪糖杯制作法：以柠檬汁与盐沾杯口，以之盛装鸡尾酒，饮用时有先咸后甘的口感，是既好看又别有风味的杯饮技巧。 + ~3 A" C+ d, ?# O/ u! D
　　　　　　　　　　　　　　
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１、以柠檬、细盐，是制作“雪糖杯”的基本材料。
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* @- W4 B# p3 s) v1 m2 P* C! j２、在碟子上垫子餐纸，倒上细盐。
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8 |: Q* T2 O8 @$ h( j3、将细盐摊平。
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2 t  N' e% f! F* c' a# |# H４、以切开的柠檬将杯口沾湿。
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５、杯口的向下，按压在细盐上，使沾满盐巴。
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6、即成具特殊效果的“雪糖杯”。在多种鸡尾酒中都用得到
% w- i6 P/ q* M' N搅拌法(stir) ; Z& E' \: X7 P7 a( \  r0 q
将材料倒入调酒杯中，用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。 2 q" m/ g1 x8 S) O  |
器材:调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯
! h& z# W4 e+ ]% l/ b! }备注:有时可直接在酒杯中搅拌。
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①使用搅拌法（stir）需准备的基本器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯。
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②将材料以量杯――量出正确份量后，倒入调酒杯中。
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2 W; A) R- A7 I# a+ `0 s③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。2 ~8 M( J% i& q6 x3 b4 i
　　　　　　　　　　　　　　
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) {/ N9 X3 P+ ]9 A' \④用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈即可。
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⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除
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摇汤法(shake)' A, P9 U2 R) F/ `, i# n. l
　　是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。5 w& Q  P% u! Q; v. V
器材:即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。
/ U5 Z1 e- O9 @: |* J% j要诀:摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。
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① 使用摇荡法（SHAKE）。
4 m- z- L; S$ e" D5 W需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。
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0 L4 v# a$ Q$ m. i, B6 P② 将材料以量杯―――量出正确份量后，倒入打开的雪克壶中。
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③以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶中。
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% g6 u5 ?0 d& {4 @, L④盖好雪克壶后，以右手大拇指抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶。; w+ M; p+ `. G. O. w  q1 V0 l
　　　　　　　　　　　　　　
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⑤左手无名中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住过滤盖。
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⑥双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快，来回甩动约１０次，再以水平方式前后来回去摇动约１０次即可。