今天发一款女孩爱吃的东西！香酥菠萝派！
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6 J8 f7 T8 N9 e9 y这个派的做法和面面那个苹果派有一点不一样。这个的派底比较酥，还会有很多层。
2 R6 K( T3 q* S/ W8 K$ y& ^派底不变，还可以做成苹果派，香芋派等等……
  K8 X' S( }% H9 I5 Q派皮材料：
8 @; m3 z% y( w0 ^1、普通面粉230克 2、糖5克 3、盐5克 4、起酥油140克 我没有就用猪油代替了 5、水90克 ) q$ @+ S. |$ r2 [2 w
馅料
% X# ^1 U  j+ g. p$ z) P! l1、糖50克 2、菠萝汁180克 3、盐1.2克 4、芡粉25克 5、菠萝300克
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5 h) @+ R4 N# w$ A7 d先把面粉+起酥油+糖+盐搅拌均匀，分3次加入水。 & ]. R* L- B( Y' h7 z1 B
把和好的面团放入冰箱冷藏。1个小时以上。这个时候开始煮馅料。
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4 n. u" S, P0 U) Q* _6 `& U* H首先把菠萝切成丁备用； * f* B; i! S! B  U3 m  B: e
少许菠萝汁搅拌均匀芡粉（生粉或者玉米淀粉都可以）；（这里我加了一点吉士粉，所以看起来颜色比较黄）
- @5 e& e" Y1 ]. u. d. m+ p把剩下的菠萝汁、糖、盐用中火煮开； 7 {8 b2 K. |2 ^! }/ I, ^, \
放入搅拌好的芡粉汁，要不停的搅拌防止粘底，等到汁水开始粘稠，颜色变的透明马上放入菠萝粒，搅拌均匀就好了。 5 |! _* a1 X  j2 r
注意，这个分量的糖是按使用现成的糖水菠萝的量，如果用的是新鲜的菠萝，会有一点酸，建议提前用糖或者蜂蜜加少许水浸泡，泡成糖菠萝比较好。当然喜欢酸味的就无所谓了。
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% x9 o" @+ f* j6 G' A9 @  U% R% p看看煮好的馅" ]% H8 B+ p: O2 [
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撒上一些面粉将面团擀成大的面皮，放入盘子，我用的是心型的模子，也可以做成圆形或者其他形状。 * H2 y1 E, u  E5 Y1 x
四周要高起来一点，多余的皮裁掉。
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把剩下的面皮和起来，擀成面皮并切成条。 6 \+ ~/ ]3 H5 Q( f7 F
然后摆在上面。摆好后，刷上蛋黄液，准备开烤。
, J0 Z5 J8 M* \! V! c烤箱175度预热，烤35-40分钟，最后几分钟注意观察颜色，看上面的颜色合适了就可以关啦！  V& H! U/ s2 L) e# u

$ D5 _; d' r* r3 x4 h# I2 ~看看成果~~~~ 0 L/ [' f- O4 q6 @9 K) F" @, p3 r

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[ 本帖最后由 格格妈妈 于 2006-9-12 12:09 AM 编辑 ]

不错,好,回家做给PP吃