, ]. T( _4 M* w

5 W3 ]" R! l' |7 F+ E& x" d材料5 i3 z( L9 ?2 Z8 x; r* m0 g
/ f) z: U. G2 }. t( q- ^' L
  豆苗              一斤
4 H4 s/ T/ P2 B. x$ Z0 {% }' i0 _  嫩豆腐          二個) t4 q- N$ Q0 B& ?2 |# P( l* D
  假蟹肉          三小條& T/ y1 s! o+ b6 A! X5 x  u
4 l. U4 Z! T7 }3 d: E

$ T5 e; w" v, S
$ F4 `4 I0 D5 x3 \
% }. `  n/ w7 Y! v+ ?
* B. T& r! P/ u+ `勾芍調味料
& @+ Z( @2 g5 g2 A2 Q3 k
* j1 G$ `# ^& S$ W8 G# n  大白粉            二湯匙3 `( u& n1 [9 f# i( l& @+ v) y
  鹽巴                半茶匙# G+ U! {7 g# [$ [, E$ w2 w# d
  蠔油                一湯匙2 g0 ]8 g- c% `3 B/ y
  胡椒粉            少許" X. I8 d  k' ^. [1 n
  醬油                一茶匙8 l+ L7 ^6 X) d1 E2 y  [4 W
  清水                一碗
" F1 e9 e0 h/ n, ]. D) L# g* n5 T- Y# K( y- Z$ j

$ B& N2 b2 |( {/ |. }2 ]1 O作法
. ]7 s, [/ w0 W% R2 n8 v4 ~: L8 S2 b. X( S+ K
(1) 先將豆腐切丁, 豆苗洗好, 假蟹肉切斜片
4 C7 ~% k$ T9 j9 O- {. F; r8 b$ `  ]9 ^6 S) j# H

1 M2 ~8 G/ m: I4 r; o(2) 開水至滾後, 加半茶匙鹽, 放入切丁豆腐, 煮一分鐘既可, 輕輕把豆腐出來淨水待用
! F$ z0 @; R6 a( X4 H' q* \/ _$ X' `$ {9 q. s8 h% I
此舉為清除豆漬味, 而煮時豆腐不易碎.# n" y& c( Q3 ~; L7 c# {5 D
2 P! l: d7 y' }' D9 S# C& ^
: C+ Q; {  ]' c: Z0 \. z/ E9 j1 Z% W
(3) 開鑊待紅後, 加入一湯匙油, 跟著將豆苗放入,
) y5 O4 a6 e5 H9 W& {* t+ y( J7 o: c7 |5 `% N
; y7 V8 H/ j3 \! h
(4) 翻抄二分鐘, 豆苗已經是收縮非常, 煮至七分熟1 N/ Y+ U5 T( @4 {" G' @
) o( q4 a( D4 i  Y* G, u4 g

0 S, G- g/ V2 W! b7 s(5) 將青菜苗放上伴碟四周, 增加美感食慾, 但留下中央空間
! f- g% `. O" r/ q1 J; A, F0 P! _/ c, D  P, h1 w2 R9 L9 x+ {
! r- `( \; T7 H
(6) 將調味料勾入, 待勾成後加入豆腐再煮幾分鐘
3 `" F% A  n. D6 }. C4 ^. S, o4 Y# J. o6 u% @. S3 i9 b

/ k: r2 E6 B4 Q; I7 l(7) 將煮好的豆腐倒入碟的中央地帶
/ S- m' k2 y- J! ^! _% g. b0 ]/ L  W8 h# ?2 Z

5 t# s& I0 ?6 i9 d% t* {(8) 最後加上假蟹肉, 【豆腐蟹肉扒豆苗】就完成了
9 ^) F, J' f9 J* ]
- X, e3 D  {: {$ [2 {
1 `/ A$ _: ?2 c* Q(9) 青菜(豆苗)嫩綠可口, 蟹肉鮮豔美味,  豆腐嫩滑,  又好看好粗平宜的家常料理/ S- |! P+ x: V3 ~! N4 B

材料需要得很简单，不知道味道如何，老婆的口味比较重哦

不是我的菜啊，不知道味道怎么样，视觉上一般