栗子焖羊肉

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+ k$ z  ^: c% G! G原料：羊肉640克，栗子320克，红、白萝卜各1个，桂皮、八角、红辣椒、姜茸、酱油、蚝油、鸡粉、糖、盐适量。 6 g2 \! d1 B- Q* v8 e; S, @

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+ z, n, F* E1 k1 f; t    制法： + B8 K8 Z! p" ~+ ?* y* h
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    1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。 $ G) }. `9 x% D5 |" e/ b: K

$ \- Y0 j% I  u    2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。
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    3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
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    4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。