喷香菠萝饭, q  ?) k/ r$ |5 L" W
  N1 }1 O7 q3 f1 R
原料：香米饭(已蒸熟)250g、新鲜菠萝1个、鸡蛋1枚、豌豆仁、熟腰果仁各20g、红菜椒1/2个、西式火腿100g、黑葡萄干10g、生抽1汤匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、盐1茶匙(5g)。4 l$ F3 J7 ]  @5 Y7 w5 R
5 x1 H& k& R1 q, f  g
　　做法：
3 l  W6 k4 p, o; M# G  m& [( T- V3 |, g( s
　　1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。- L5 ]5 t$ ]) v/ u/ v- b
9 a, m( Y- p0 q
　　2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。
! q$ x. \' u4 i6 P
7 n  |0 x. Q0 u) c8 i9 ~, n$ f! A& F　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。0 @, Y" J; ~& T
) T( D( b& ]3 {+ N& S
　　4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。  `5 O& a, }* I, X( z6 g( d

9 z5 Q% I" A4 N2 d　　5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。3 q' H9 s* r& W9 D
' r5 z2 R' }, G7 M
　　6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
# ~" U$ V! H, I* y$ T
8 Y5 |+ B9 V+ K0 U8 y" C* _6 I6 c/ G# b. E
用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，保留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉完整地挖出。& H# z3 y6 ]+ J, h
- m4 g! \, x/ W2 o7 B) g3 a
　　小贴士：
- i. z/ v* G% Q  t! E$ A
: b/ m, x9 h1 M0 E% R+ s. f　　1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。
3 B9 t3 Q/ V3 A, p* A6 ]
4 {' _5 y5 L$ r7 L5 N1 g　　2.切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。
% q4 M! ~' C" T; Y- d! G, L3 m4 D+ B8 |6 [+ \! O
　　特色：1 N- n4 O$ G8 N* \9 Q+ @% t* ~

1 U3 l$ l4 R- x　　菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。　　

挖，我超喜欢吃菠萝的，我要自己做一把试试看。呵呵

这个菜不错
4 C) E' Q' S6 h' R样子也好看又好吃呵呵: m7 y( ~& L# m' X  x' j1 e1 O
自己家里也能做( n0 N% i* j9 E! y8 W8 J
挺好

就是什锦炒饭放菠萝里 不是很喜欢的说 很多茶餐厅都能吃到

虽然刚吃好晚饭，不过现在好像又饿了，我去买菠萝了，呵呵！

肚子饿啦，真想尝尝，谢谢楼主了，有时间自己试试。

这个属于广东菜还是越南菜呢?应该烧出酸甜喂吧,

没吃过 光看感觉不错 应该很好吃 吧 下次去试下

好像挺简单的哈，可是菠萝是不会涩吗？直接就放进去不太好吧。。小时候吃菠萝妈妈都有帮我泡盐水

这个没吃过，有机会的话要去找个茶餐厅尝尝，去过了很多地方了，没见过，望楼主推荐下