没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉。没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵:
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材料及准备6 `2 ]( Y. P0 u* N6 f$ f# }& {

( B6 i" k; U9 c7 e2 s( b☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
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  r$ E" F& w+ C! @5 J& v, H☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）, |9 F6 u, \9 `1 p6 E* Q

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做法
1 a( L: s# Z  j! ]8 L1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
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2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
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PS：没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧！" @) L( _" k. c4 ?6 T, N; ?  P
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3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
3 X0 Y. l! {4 s6 u将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
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PS：电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
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0 K* t" X6 D6 u; y+ Z% R- i4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图），之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。5 A0 U  s$ K5 c' X7 w# c4 W
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5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
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6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了。
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PS：如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。
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. f1 y1 a3 z+ K) B2 J/ l7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）* j7 ~" z+ `& U4 R3 S8 @

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0 t! t2 Q4 z  n  R. U/ a( Q0 m7 h8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）* G/ F1 M& W! T3 c

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色面不是很好看，但是味道却很好！如果谁有修正蛋糕的外形的方法，给我留言吧！

做了2回都失败！可能是沾水了。千万要给蛋糕发起来之后留余地，不然顶到电饭煲的盖子上沾了水，就完蛋了。

我也失败了，都糊了，蛋糕在电饭锅拿不出不来了！我的锅都黑了

我为什么就是做不成呢  试了一下  但是失败啦  看来还是要好好学习一下才行

我家的电饭煲没有跳闸键啊，楼主说的是不是电饭锅啊，今天晚了明天做个看看，要是成功了我告诉大家

看起来挺好吃的，谢谢分享！回家自己做做试试看！

看起来挺好吃的，谢谢分享！回家自己做做试试看！

楼主，蛋糕在锅里做好后，大概会变大几倍呢。

因为没有发酵粉，所以不会变大！记住在电饭锅内壁抹上花生油之后要煮一会儿，期间要注意内壁要光滑，如果油不够，还要再加的！不然一旦沾锅就会糊掉了！

哈哈，我做成功了，按楼主教的我一步不差的做出来了，就是面粉放少了点没篷的太大，不过已经很不错了，挺好吃的非常感谢楼主。