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2豉汁蒸排骨
材料：
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* I' |; ]/ L$ G- i h" ]& \4 H+ E排骨 12兩 - t* j0 M/ c" O6 N, v/ X, Z* s( y
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豆豉和薑 各少許
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/ c6 O* R: a6 ~' Y蠔油 1/2大匙
9 X5 ^6 P# ~: w8 T1 ^# ]- C) n, W
6 e( D$ l1 H; r9 L' J! V醬油 2小匙
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玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙 % J/ |( a, w! h* X
: r) e4 H2 h* x8 f胡椒粉和麻油 各少許
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; z; i9 r6 ?1 I- o: g' ?) g做法：
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(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。 6 E4 l: U$ Q0 O" Q% W, [7 V0 T
0 K: i) w* X0 Z7 }9 }0 Q7 {(2)將豆豉、薑剁碎後，放入鍋中炒香。
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2 w9 D/ N- X2 Y1 C(3)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。 4 v9 e: I% p1 Y5 x! Q3 e! V
. Y) A! p4 j1 o5 F1 @8 n1 [7 J6 v9 c/ ~
(4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。
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* i2 W) z. n( x) i# r7 N! Z' H[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-12 08:55 AM 编辑 ]
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