花雕醉参鸡卷

众所周知，绍兴是花雕酒的著名产地。所谓近水楼台先得月，以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为了江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，的确是件赏心乐事！
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家里剩了条鲜人参，为了不浪费，于是突发奇想地把它卷进鸡腿肉内，做成了今天这道“花雕醉参鸡卷”。4 H' J9 T& D& @% r# m
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3 _. F0 l8 P0 O& e2 {5 W1 |1 幅 1.材料如图所示：鸡腿肉1件，鲜人参1条，陈年绍兴花雕酒100ml，当归和杞子各少许（洗净泡软）。 : A; a) i$ _, h  \) e9 L# Y# l

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2 幅 2.在鸡腿肉（鸡皮朝下）上洒少许盐，放上鲜人参，卷成“鲜人参鸡肉卷”。 8 c! u6 ?% G. _  a+ M/ f! |

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: U7 p5 p9 J3 q1 O3 幅 3.用耐热保鲜纸将鸡肉卷包好，以微波炉高火叮3分30秒至鸡肉卷熟透，取出待凉备用。 ; R* k4 Z* {4 \# }6 W

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- s' T+ E) J  P, t4 幅 4.将当归和杞子放进保鲜盒内，加入200ml清水和适量的糖、盐，以微波炉高火叮4分钟即成汤汁。
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  I4 O0 g  R+ \5 c6 V' v: _5 幅 5.在保鲜盒内加进陈年绍兴花雕酒调好，放进鸡肉卷，盖好保鲜盒，在冰箱内浸泡一晚入味。
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* |; u  ~0 |! ~3 `( q6 幅 6.将浸泡入味的鸡肉卷取出切片，淋上花雕酒汤汁，即可品尝。 ) M8 `) ?+ X6 W# w8 j3 P* F
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2 _& V9 Z8 R3 e/ c7 幅 7.食后更是令人回味无穷的“花雕醉参鸡卷”。 ( u  g  d2 ?6 i1 g& }" Q

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9 k0 u! c' f- V/ N- A8 幅 8.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷
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; ?' q( A3 R, V; P' P( L% V$ W9 幅 9.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷