Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
; p+ ^, |' \+ s; Z, O' S2 i; N8 M6 s' p8 |
; K e, |* L5 ~6 q+ W+ D" i. m. ^
9 {6 Y# E. d* i( p# {; b
1 u0 d0 ?1 ]3 |- w# L" Y, y
/ O$ i& w; h' h3 y# e5 T$ O
# d4 d; V9 Z3 [3 J, A( a
$ o( n7 n. ]/ @5 ^9 W/ V% I h
! G/ e3 |- N' C; l$ H. W) g
8 r' s; M5 }) K- r& B- G& f! O

& B2 y/ S- \7 K/ U0 K( ]6 F. k; ~
滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。
! I: W2 h7 v% f$ f# E' E# b) r8 I5 {6 r$ i
3个 鲜鸡蛋
* u5 C; g* i1 X
# b+ o' X& `' U1/4小勺 盐
6 L2 I, A5 }# D+ c
" f t( v% ?% ]& c! `/ s0 U
120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
- g; x* h( e4 w( b) E" N
% T9 k% S0 Y0 o1 R
1支 葱末
* X- a$ L- j6 s/ T6 I' T
+ A9 {4 D" h, J4 g- w* F. m& j1/2小勺 沙拉油
3 d3 Q! Y0 g \4 o% G- K+ L
( B" R0 n4 T7 z2 R, `- x5 n1/2 小勺 生抽
}: |4 V8 C! }9 |& ]
* c& C n% B( J) y! T8 W100克 鲜鱼片
1 r8 ]2 W4 m* j" E, y% H6 \. {/ W
. \. c/ R% l" t6 K鱼肉腌料:
/ r5 Y" t" l* g9 J8 X0 Y( {% ~+ L
1小勺 玉米淀粉
2 C0 B. p5 f* o, X* K+ i) y6 k. @. k. o! O- h
1/4小勺 盐
1 K1 l& B# L, v; W3 \2 I6 g
+ p) B% t8 C I2 C% |0 R5 q1/2 小勺 沙拉油
# }& o- Y2 P8 w0 {3 |7 N8 H1 K+ f
' E9 s3 T! G; B0 H* }) }" T2 C
5克 姜末
/ B1 k4 b9 |9 M' f8 |( q
! Z' `$ v& |+ _# ^" w% b1 p* T( I
: a+ S# z* X1 k1 q5 a) I
4 [4 L* g: l3 ?+ E# p) ^
5 u I8 n! n7 d4 P! V p: H
4 r+ R& o, R9 E# n6 `
1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
) }2 Q( G. ]# @3 {2 l2 l% j8 x: H/ j8 y0 S L7 j+ j3 w
Slice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
1 x& Q; ~3 o' c% y- f" M: ]& F y
4 _0 n2 t) ]9 F: {3 _4 _8 O1 |2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
& _6 O& ?% I# ~; O/ F4 ]
: I3 S, Y# ^! v, K6 p; mAdd the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
2 d5 l3 |6 n. K. L0 w! g# `$ b5 O( g3 S4 _( F6 q9 M# ?; b: L
3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
* L& k3 V" S/ o1 \- x
) `/ q5 H+ S" aHeat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
" V' y( b# A, ?, A6 I5 E+ m& l5 {4 H
& F7 b) w2 [9 F* {4 z
8 @3 m* n* ~9 Q
- C1 j3 E5 P# U. l" [8 @4 X: E$ b N% q* k* V
# D* d5 h+ I( C& C) K: Q7 d6 x9 d. y
