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纸包鸡

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-6 23:58  只看该作者
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纸包鸡

- x, P4 P( m7 z8 X' Q* J* Z+ \# o4 o
( L/ D6 V1 ?! W  X: G
纸包鸡
  ^. ], g0 \9 g- B% M0 f# Q1 e& }; ?) N; d' ^* d/ u, w
主料：鸡胸肉（切片）
# @; d" Z  S" P3 c" A( i1 c1 F8 Y* [
# Q! z$ _! a2 @: ~: n7 ^2 k" m6 N辅料：料酒、酱油、盐、麻油、胡椒、豌豆荚、葱丝、姜丝、玻璃纸、葱
! s. Z! P& ?; X0 [# n: D  ~: o% b
制法：（1）将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。 - v; z. I( k$ R9 i, _! d

" w& l2 Z/ N5 l5 i5 I% s: ]      （2）一张玻璃纸包上一块鸡肉，一片豌豆荚及少许葱、姜丝，包裹成长方形状。 # t5 V7 o, h' E8 |: [, K4 Y1 U
( p& j# `2 b; ]6 i6 U; d7 _# v
      （3）油烧熟，放入纸包鸡大火炸2分钟，见鸡浮起后，用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或5 i7 r# @( U& c

. d( K# o% x$ B) t5 @辣椒丝。

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