美食DIY 美味香芋卷[图]

6 p4 _/ `% z! b) Z* G0 \/ `' L; L主要原料：
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　　主料：香芋、吐司。
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7 F6 y' O! R) L1 V　　辅料：牛奶。 - }3 R' ~, V# V/ e) ~7 {

$ v+ v0 v( Y1 v* ^, x3 R　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。 & X; x9 Q+ W% ~6 M+ t3 p

/ }8 c2 {3 M2 N$ d& _0 f5 v+ p. d　　味型：香甜味。 # n, [+ F* F- ]& w) L8 n0 z2 X! W# i
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　　风味特点：
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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。
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6 k: T9 i* p: D0 l9 h! [　　营养成分： 1 w( V+ s% y+ Z/ N

) m* R. o8 q" N$ R- [　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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$ Y: E7 h& A+ Y& K: n　　主要功效：
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　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
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0 A: u! M' x& `' h& B　　制作过程： * o% X2 b3 |2 V$ @
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　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
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7 y" X2 l, V6 z- t1 }　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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0 L  B  v" i6 @　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 " N# b" ?! s; k! V4 o
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
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3 g3 m, p4 s9 R2 {7 }; q　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。 & @8 L. v4 K( O; P& S
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　　加工心得：
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　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。