自荐：我的特色蒸饺[图]

3 n2 W- @. K% Q- h( I$ ^6 k
材料：面粉500G，蛋2个，魔芋100G，韭菜250G，猪肉200G。 ! t! ~: U: I% `6 }( I

5 {+ G; L* D% T6 U- H　　调味料：蚝油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，香麻油2小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，80度开水400ML，油少许。
! o6 m6 d. K" X2 B' c  f& ^+ L- N+ ^/ H* @5 A; M* e+ J* k
　　做法：
: N  f! v2 y* I0 H4 k" ?5 s4 A6 ?
. ], k1 K+ s0 P* E! `; e　　1、面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，等稍微凉了之后，揉成光滑的面团，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2小时。
! T6 A) T6 I8 Z- D  r3 L
# r0 @. k" V* @, ~3 X& `, V　　2、韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。
8 o+ Y& k7 B% J- L7 y) \: ~' k8 x/ O
　　3、将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐和鸡精，搅拌均匀。
. ~9 r% f$ {7 z, G4 m: T2 K8 Q( p7 }& u1 W% B$ ^
　　4、把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。
' W& B% H% p/ m8 b$ R; I
* R# f# C/ O& \, i5、锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。- o! x# g& e" l7 B1 U" R* |+ v' A
9 l3 i" R' E/ N* ~* p# z) t
　　小贴士：+ Y% ?) a0 d" r$ f

8 Y8 @* }8 o" V/ R7 D" i　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子。 0 H1 w# T2 x9 ~" j1 w. Q

! B. G; O8 @8 m# k* l　　2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具特色！
5 v* z' Y- ?3 _0 N
- f; l6 e2 F8 @7 T+ D' B　　3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。
$ o$ h" t7 @* B# e% r6 P
" I5 T7 |; B8 X7 A　　4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃。