[甜点] 纽约芝士蛋糕（6寸）

原料：全麦饼干1袋（100克）、黄油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。4 r4 W( D2 [! k% w( H. q$ o
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做法：2 v: L  p. L1 _: X! I  o3 ?

* B1 F; T: [& W( |$ A4 j& h: J1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。
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3 \" G* X6 `+ z! j8 r5 b2.拌上融化的黄油。
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3.铺到蛋糕模具中压实。: M" A- ]+ K( S! K: R8 x/ D

8 C* p6 A* ?  F9 o, H# [4.奶油奶酪隔水加热至融化。" j8 p# @6 U# c. g7 d

) x& j3 v5 K4 @, }( j" @! f. g5.分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。
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6.把两个蛋黄加进去搅匀。
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- v. H/ E7 P3 e0 i% p7 o+ b+ W7.筛入面粉，搅拌均匀。* }  T9 q4 \9 d' X8 @( c. Q2 o* j
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8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）
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9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。: h' G) i/ N' s/ R" q
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10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。