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主料：牛肉500克。
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) S' T' a7 K# |配料：山药300克。3 I& D' c# W+ \' ]" x# D" Q2 H

, ^: f% t% j% I; k/ ^调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克。8 U( ?. w+ G& o9 \& i
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作法# k' R5 o/ d/ t+ F; x
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1、牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。9 {% R/ Q! e' i) j) B2 P
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2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。- b. I0 D6 r+ O/ V6 f, s5 @2 V

  [1 _( \2 X( L, G2 y) I! R/ G3、另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。! W" K6 M5 b4 h) \+ V# W
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4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。
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5、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。
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特点
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  r9 x3 E  v; O/ e肉烂汤浓，山药绵软，咸香味美，营养滋补。

山药炖牛肉，不错的菜肴。山药中炖进了牛肉的味道。
5 o' F+ [1 g; l2 K$ P好香那。看着就有食欲。多谢楼主的分享了。

吃过猪大骨炖的山药，感觉牛肉还是酱着吃够味，够咬头。

山药不但是药材，更是佳肴，炖鸡肉牛肉同样美味营养，要多吃哦

不错,山药的药效非常适合和牛肉同时人菜
$ ?) T6 `4 @- [3 Y: D+ ~2 L因为都属性温,而牛肉营养丰富且含脂肪低,; p( Z4 T- e$ ^, R& x
它含有高铁成分,对人体有很好的滋补作用,
: f7 I0 x3 F  N$ C是儿童孕妇最佳食品,这道菜对2样材料的  {/ K3 b2 B% Z6 U' @4 o: i
应用可谓是相得益彰!

看的挺好，我注意到图里没什么配料（如香葱、姜块）啥的，是不是不用也行？

从选料看，应该是个好菜，但是感觉色泽差一点。还是要感谢楼主。