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小 发表于 2009-1-29 12:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4四季豆闷梅干菜[12P]
( Q, d+ \+ T' o" L) F6 Z4 x# ?
* J$ B# X, @, v原料：
9 @5 T9 g7 B2 T, X* G2 l; I+ u四季豆 梅干菜( M& p9 C f( o( t* j
& z* R9 i8 q0 Z0 r, X$ {" I: a+ O. x2 g6 b% H" |( ?2 @
做法：
5 ]9 z! j" L" t! r: P3 j9 K步骤1、梅干菜做菜前先用水泡1一个小时这样，四季豆去筋，摘洗净，沥干水分，切三段。
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步骤2、锅中烧稍微多些油，油热放点姜片，干红辣椒爆香一下。用大火翻炒四季豆。# x' ^- G; P. C! z, ^
1 L7 C; ?- R/ E" T2 z$ D
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* q+ R! n) i1 {! @! i+ ^3 e步骤3、不停的翻炒大概4分钟这样，外皮微皱即有点焦斑这样，不要全部焦了，要掌握好火候的。
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步骤4、然后加入泡好的梅干菜，梅干菜切细点的。倒入梅干菜，加点盐翻炒一下，然后加些水，盖锅盖闷个2分钟。0 I& T: t; E4 [# d" n$ Z
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5 L7 n/ a! d" |8 U7 e8 A步骤5、2分钟后掀开锅盖，加点鸡精就可以起锅了。- D/ r# u. }/ w, \- K! T; n' R$ u
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