[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了& G! I0 X5 x# u8 x! j
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡& ]8 @) Z7 F) m* ^
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）8 z, n; K& I% s, k/ Q7 ^. `, o, |3 r
          土豆3个，大概300克左右$ B' \  R3 R& `8 g( ]$ }) H# g
          洋葱一个，200克左右
& Q/ H) @6 t6 o4 o- {& C1 u! x          红青黄彩椒各一个，200克左右' P9 V7 A* K1 h/ A) A7 Q
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角) _" c7 F7 H- ]  \9 b
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
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0 L" X8 F! b! [4 b: c步骤：8 {/ Y% n9 w  A5 l3 l! u5 H
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用- m3 B' z; H- X! Z! i
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片) g/ ~% L3 Y* p- f* e+ l# ?+ V# \
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒" h) r+ o4 [& _4 e' t8 q
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
2 H; d( O  b2 F: Y) Y# e9 H5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
0 @: c' t( F9 v" ~$ ?0 y9 @6.加入彩椒继续炖15分钟
) ?3 d9 e# `9 f7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
) U2 K4 p' ]; M0 L+ ^5 w) ]味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
$ c& ^" y) o) G* }, M以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
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算一下成本" q: F( v4 |$ z
鸡中翼 7块8
6 L. j+ l  d! Q/ q$ |鸡柳 10块
, F6 S* u4 _5 K" {) n土豆 3块半
* t" ?: p( k: N: _洋葱 2块
9 k3 I* K/ I* U! s- Q: H7 \彩椒 8块
. C! i! _7 ]; ~1 h( {6 A7 F0 y6 Q9 n其他配料 最多2块- P8 j7 ]$ \( w% R2 R- x2 k& T6 c
合计33.3元( n2 q8 I! D* V* @
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
; M; O; x3 \- L8 }: {  j# [最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 0 j- W9 h3 \' n/ Z4 Z

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鸡中翼和鸡柳切好备用# D; p! T5 z3 [, i, Q" n4 ]; n
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土豆泡在水里防止变色: v& N" ?! L6 v
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姜、蒜、花椒、干辣椒
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$ ]8 l' m( u: V# y) S( L5 ?洋葱切好备用
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; W3 N6 V: W7 D3 B" z8 ~) Y- u5 \彩椒切好备用
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; ~  B; O3 p4 b, S成品图0 p* ~+ i, t2 ~8 D) |$ h: @, o8 _
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6 B3 i' }0 K1 u  Q鸡翼特写