蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。8 U7 t, n% l% I: A2 U0 f

2 J$ Q$ @) u  V: `" h花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。
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6 U1 @9 {1 \& W  G( M  o2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。3 j8 m+ _* B. y  g4 l

& F2 A) h" h/ ?* l0 P+ A8 \蒸飞蟹
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) z& e- G; E! h8 |8 F) t材料：飞蟹。
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& F# X+ S8 F: d1 t8 S. d/ X1 ^+ m4 S做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可； $ e' n* M2 ^8 t; C

# G) ?; n) ~/ z( D8 s4 j2 y2、剥开吃吧，~$ Y, Q0 o& q* [" o, J
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清蒸大闸蟹( d* _5 f! A" w1 `0 _- t0 J8 H

- W. C; b3 U. E# m3 W4 @材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
1 W+ z% a- m' A做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
! H1 W9 N1 t9 L- G2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
6 s0 ^# K4 w, [, E9 ?- O: z4 I3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
# \5 V% t* c8 ?- e4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁9 K1 W8 J. Y7 R) {5 X) d
5、趁热食用/ Y/ ~" T6 @3 G# m
小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
9 x: l) \; N; L  v# ]% V0 l4 L2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。9 D# Q1 K' Y6 N) {  l  Y
3、柿子、蟹不可同食。

看楼主的图就很有食欲啊  不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊  调料还是放些的好  一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料  和料酒的  去腥提鲜啊8 i) G+ E1 }, T% `
PS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊  很少人家有这家伙啊

楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.