" e9 G2 I5 z  m1 _用料：
  w9 y2 ?' M! M3 F* b　　1、猪肉半斤。
8 x5 S* H4 s! [) ?9 e* E% ]3 c　　2、年糕片三两。
& C! H* F$ [8 `6 C　　3、豆瓣酱一大匙。% {6 }8 t0 f) P5 R) C; ]
　　4、老姜一块。
& q: r- E# T+ p/ I5 r　　5、花椒粉一匙。
. P9 c; P& G" w. h　　6、豆豉两匙。
& J/ L  [$ ]0 E+ \" z　　7、香葱六棵。
/ I  `5 y; [% @4 F5 P* H　　8、大葱白两根。
& J# x  A  b$ u6 q* Q　　9、甜面酱一大匙。
& W- ^8 U" h* R; e　　10、雀巢鲜味汁两大匙。0 V" G) D% @" p! S7 ~
　　11、料酒两大匙。
# k3 \( b$ `$ T% A. r+ R　　12、盐适量。
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! M' j% J0 P2 \做法：6 i" I$ |9 p  F1 R/ r6 t1 l
　　1、将老姜切一大匙末，余下的切片；大葱切马耳朵片；香葱用四棵切段，两棵切碎；蒜两瓣切末。
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2、锅中加水，下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生。6 S4 F! q% P* X
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: j  o2 r3 Q! o. _; u" D0 w3、将肉捞出晾凉。: c$ ~1 u6 B& k: E( W
4、切片。0 x5 J/ r; J# U0 g9 ~& F
5、炒锅中放油，下年糕片翻炒。
7 h8 ]/ S4 O; Q- Y6 @; I6、炒至金黄、松泡时捞出待用。0 B. l% z  f) W0 I7 S  H
7、锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状。
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8、将肉片推至锅边，下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱，小火炒呈樱桃色。6 z9 r9 V) G$ S* ]

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1 M  C8 |9 {: f, m1 @/ Q/ J! U8 N10、起锅装盘即成。

看起来就不错！色香味俱全，介绍的很详细，有点要流口水了！

太油了，个人觉得加点大白菜一起炒比较健康。

年糕我们这里很多，但都是下汤吃。过年也学楼主的方法做一下。

哇，好像吃啊，年糕我喜欢吃，这个做法第一次听说。有时间试试看

新颖的做法，年糕还能炒肉熬，学习了，回去试试。谢谢

原料都很好看 怎么炒出来 黑乎乎的 不太喜欢

这个在家似乎可以做宵夜噢,呵呵,不怕胖的进来

hehe这是我最爱吃的菜 了 太好了哦派

楼主大概是北方人吧？我是上海人，这边通常是肉丝年糕，加上白菜或者青菜。4 V  D! D; _7 Y) _1 h
按两人份算（本人分量感不好，大致写一下，错了勿怪）
& x% C7 |5 T+ W( a% l: n, n白菜/青菜500g，里脊肉200g，香菇蘑菇若干，年糕500g
* |, w( c( r2 z- P) a6 e（喜欢年糕多还是喜欢菜多可以适当增减）6 x; U+ `0 D0 P+ v/ j: [* s3 m
首先，切肉丝，加少许料酒，少顷，放盐1g，生粉适量，捏匀。开锅大火，半勺油，烧热，肉丝下，翻炒至8分熟，起锅，将切好的白菜/青菜入锅，改中火，3-5分钟后，加水150-200ml左右，锅内沸腾后改小火，保持沸腾状态，放入切好的菇类，再过几分钟后（若是白菜可能需要久一些），放入年糕，注意年糕容易粘锅，垫在菜上，这样可不直接与锅底接触，盖锅盖，10分钟左右，年糕煮软后，放入炒过的肉丝，放盐3g，翻炒均匀即可。6 T7 ^9 j0 h0 W8 B, \
这种烧法，比起饭店里的做法用油少，更为健康，并且口味也不错，不喜欢菇类的朋友，不妨亦可。