皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)
8 R# m. o2 W3 O% o: t, y0 k这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 
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, C: R) l! {$ h/ _- C& }; h准备时间：          8分钟6 R4 N% i; k) Z2 c4 b* N( H
烹饪时间：          6分钟' J  L& F) @2 r6 D- G3 f* Z& ?& A
量：                  3人份  / \- a0 s6 d( j* K! u' @) m2 E. I
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. n, Q3 x6 m1 M/ V7 O5 P& _材料：
9 r5 r! A- S( ?皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝6 O! k! I( T& Q. v* }$ K
香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝: w% b/ K- b. o' E$ a. d1 X' Y
西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
0 ]/ _: z4 S2 H' Q; }盐 (salt)
2 a/ ]; U8 H* q  i* S* S) Q. A糖 (sugar)5 A1 h* y8 V* D8 a! `- s, J
麻油 (sesame oil) 少许 
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做法： 4 ]1 E" `* K9 |  k* }- c8 W
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
0 X# q/ G4 ^) i3 a7 [2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；+ d0 ~5 M$ B. R
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。
$ {& p* ~* L6 y2 `. m具体制作过程    o. {- n+ F6 F

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A. 材料! u; C" S* L& U% f( V3 B+ `! W
B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
$ G+ g+ X* E' j  ?# d' AC. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软
9 h4 f$ h$ b4 L' z; b: @6 D1 jD. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火
* O; K7 W0 A" V, b' N1 {) H. c2 HE. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油
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图文并茂啊！8 ?+ A# e8 W, J( V7 i/ v) B3 J: k, N
说的很详细，有机会自己试试！5 F; S+ J6 u  \- z- X. K
不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。
) }8 K2 G% ~" F- p1 G& W0 K感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。