2 E) U) X9 i% W: Z  M" L2 R用料：+ ^. [) \" m, u: T6 o! |
　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。, _, _; S3 O- Y0 W* w
　　2、糯米粉二两。
, w( C# y# f. A2 M7 B: b5 E: M7 j　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。. ]: l* x7 Z# e+ o7 P' F
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做法：  g% z, \+ s, R- {
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
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5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。$ [  m; d, u/ u5 _3 ]6 `, j# T5 M, t: L
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6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
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7、装盘后即可食用。
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8 y2 z7 v6 A" p+ G1 G哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
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[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
# l8 S: h$ I6 I% @4 E个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。9 C/ g) {. R# q2 Y- {
另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错