版主评語: 落叶归根

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8 ^* _0 A. P; v* v/ Q4 N夏日凉爽 自制冰淇淋5 x+ V$ y0 ?/ Y7 d& X
材料：蛋黄3个，砂糖3tbs，忌廉或鲜奶或淡奶200ml，酸奶500ml(这个也是自己做的，彻底DIY)
+ r* O6 E4 \8 c3 P+ D4 B* ]做法：% \3 r0 I$ c3 ^3 X

( V: o& e0 g9 N: P1 i1、蛋黄加糖打至奶白色(用电动打蛋器会省力很多)；
  k! [# p$ w- k0 E. [2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)，慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀；
  l$ j( M3 @+ ]' M, S3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆(不知道应该是什么样子的，用在别的书上看来的方法，用手指划过木匙背面粘的糊，如果能留下一条清晰的沟即可)；! v  ^! W7 j; O% U9 M( V

% t* L  u  b, E9 z8 H/ B: D4、放凉后倒入酸奶拌匀；
( }* K& f& c  s) k4 M5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；
0 z+ |6 q! H9 f! ~/ O& |# C2 |6、根据情况重复步骤5，吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
0 P/ X9 R1 a4 Y* j6 h& O, t3 i# ?
/ w" A1 d' {+ H1 H做好啦！！0 h8 n; q% A6 [& K, H

  M0 J9 e( k# }! Y) K9 ~1 \, C[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-29 03:19 PM 编辑 ]

天气炎热~在家自己做个冰淇淋~给自己清凉一下~8 Y# ^/ K, w) j5 R! r
感谢楼主分享制做冰淇淋的方法~

我也要尝试一下，不过好像写的不是很清楚，淡奶，大酒店才有，我哪里搞去？

哇，不错，炎炎夏日，来杯冰凉的冰淇淋，而且是DIY的，完全符合自己的口味。

哇哇........好吃也 ,,,,,,,,,,,,,,,,

有时间我也来试试,我很喜欢吃冰淇淋的,特别是夏天.

好象很简单，就是不知道能不能做的好，找一天试一试。