口味鳝片

口味鳝片(图)
3 q( M! d' H' Q6 ehttp://food.goodmood.com.cn/　日期：2006-8-25 8:32:27　来源：新浪美食- e& J' B- O" s$ B
　
8 ^( Q( T& E' D# u: y　　菜系：广东菜 * z! T" c: H' g# G, K% _
　　原料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。
  D7 b, L2 L* }, v5 M　　制作过程： & C- M" A2 Y" {  M% m: j
　　1. 黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。
' v/ c! |. {& z& w　　2. 烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。
. G- S4 R% x' g5 P　　3. 待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。 7 j" |3 X) h/ C. q  m, f' i/ r